Acras de crevettes

Les acras en général sont des entrées typiques des Antilles. Quand on parle de douceurs de la Martinique on fait souvent référence à eux et on ne pourrait que souscrire à cette idée. Ils représentent aussi bien les richesses naturelles de notre île mais aussi sont l'empreinte du métissage lié aux différentes vagues de migration qu'a connu notre territoire. La légende raconte que les acras auraient été conçus dans une cuisine par des femmes venues d'Europe, d'Afrique et d'Inde et chacune aurait apporté les techniques et ingrédients de sa terre d'origine. Si aujourd'hui les acras sont préparés et consommés tout au long de l'année, leur journée d'honneur reste le Vendredi Saint.