• Patates douces caramélisées

    Patates douces caramélisées

    Plat de résistance

    Préparation

    10 minutes

    Cuisson

    15 minutes

    Les patates douces sont depuis plusieurs siècles une part intégrante de la cuisine locale. Les Arawaks et les Indiens Caraïbes les consommaient fréquemment et les esclaves l'avaient adoptés dans leur alimentation au contraire des maîtres qui ne mangeaient pas de produits issus de la terre. Aujourd'hui de nombreuses recettes existent pour valoriser au mieux cette tubercule et c'est l'une d'entre elles, les patates douces caramélisées que nous avons choisi de vous proposer.

    Read more
Ingrédients

Pour 4 personnes :

  • 500 gr de patates douces
  • 1 oignon
  • 1 poireau
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 cuillère à café de paprika
  • 1 cuillère à café de cannelle
  • 1 cuillère à soupe de miel
  • 1 bouquet de persil
  • Sel
  • Poivre
Préparation
  1. Nettoyez bien les patates douces et les couper en dés moyens.
  2. Lavez et émincez l'oignon et couper le poireau.
  3. Dans une sauteuse faîtes chauffer de l'huile pour y faire revenir l'huile et les poireaux jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.
  4. Ajoutez les patates et les épices.
  5. Laissez cuire pendant quelques minutes tout en remuant.
  6. Les patates doivent être cuites mais en restant fermes (testez avec un couteau).
  7. Ajoutez une cuillère à soupe de miel puis laissez cuire 5 minutes avant d'éteindre le feu tout en remuant pour faire caraméliser la patate.
  8. Salez et poivrez un peu.
  9. Servez chaud en décorant de persil ciselé.